Høstferie og høstsuppe lavkarbostyle

Det er godt med en ekstra fridag nå i helga - 

høstferie hele fredagen!  

Vi hadde håpet på fint vær og sol i dag; planen var å være ute med James, leke, og rydde på tomta på formiddagen. Men det var veldig vått i dag tidlig, så vi ble inne og koste oss istedet. Min datter fikk gjester og lagde en deilig lunsj til oss alle. Koselig! 

 Sommerblomstene holder ennå stand.

 Til middag i dag har jeg planlagt å lage blomkålsuppe; hjemmelaget etter alle lavkarbokunstens regler! 

Lyst til å prøve den? 

Her er oppskriften:

Ingredienser:

1 stort blomkålhode

(1 brokkolibukett) 

2 sjalottløk

1 hvitløkfedd

2 ss meierismør

  1l kyllingfond eller kraft/kyllingbuljong

3 dl fløte eller kesam

ca 1ts  johannesbrødkjernemel

salt/pepper

frisk skogsopp etter smak

friske krydderurter

Fremgangsmåte:

Fres hvitløk og sjalottløk i smør en kjele til løken blir blank. Del blomkålen i mindre buketter og ha oppi kjelen. La disse frese med et par minutter før du heller kraften/buljongen i kjelen.  Kok opp, og la koke til blomkålen er ordentlig mør. Mos den kokte blomkålen, hvitløken og løken med en stavmixer eller i en blender til en jevn suppe. Tilsett fløten. Rør johannesbrødkjernemelet ut i litt vann, og hell dette i suppa mens du rører godt. Kok opp, og smak til med pepper og krydderurter. Øs suppa over i tallerkener, topp med  smørstekt skogsopp etter smak, og strø evt. ferske urter over til pynt. Man kan gjerne garnere med diverse andre go´saker også: jeg pleier å variere med sprøstekte baconbiter eller skinkebiter som jeg strør på ved servering; det smaker kjempegodt og er i tillegg mettende.

Ha en fin fredagskveld.

Mvh

Janna