I dag har jeg agert baker på morrakvisten. Jeg startet med å bake tyttebærkake, og som jeg alltid gjør, fant jeg fram alle ingrediensene, målte og helte sakene i passende kjørler, og linet dem opp på benken, klare til bruk. Skal vi se: Egg, sukker, smør, krydder, natron, mel... Krydderne ble blandet i melet... Jada, ok, alt var med, så jeg pakket bort de resterende ingrediensene og satte i gang. Ferdig! Kaka ble stekt, men den så mistenkelig... FLAT ut! Hmm, hva har skjedd her da??? Jo, som i sakte film så jeg at natronboksen stod på benken, men brukte jeg av den...? NEI for svarten, jeg pakka den bort... UTEN A HA HATT NATRON I DEIGEN!!!!
Ja, ja, og sånn går nu dagene!
Jeg hadde forøvrig satt en no-knead-brøddeig i går kveld før jeg la meg, så jeg tok da fatt på den i stedet, slik at vi kunne ha ferskt brød til lunsjen i dag. Min fantastisk snille svigerfar er her på en ukes "arbeidsferie" - han kom i gå kveld, for å hjelpe oss med å rydde og ordne utenfor huset. Jeg prøver å stelle litt ekstra pent med ham når han er her, derfor heiv jeg likeså godt også opp en gulrotkake, slik at vi, etter lunsj i dag, kunne ha kake til kaffen, for kake til kaffen hører med når svigerfar er her på besøk!
Men, hva tror dere skjer, da?!!! Jo, jeg brenner jammen meg kakebunnen! Og i samme slengen sørger jeg for at brødet i den andre ovnen også får seg en god, svart skorpe!
Det siste som ble svidd i formiddag, var fingrene på min høyre hånd!
Som sagt, sånn går dagene...
Men uansett, kake ble det likevel til kaffen. Jeg skar vekk den verste, brente skorpa, smurte glasuren på, og den ble godt spiselig! Veldig god, sa svigerfar!
Og dette er virkelig en usedvanlig god gulrokake, som det anbefales å prøve!!
Oppskrifta er i utgangspunktet hentet fra Klikk.no
Glasuren er dog egenkomponert.
Ingredienser
4 stk egg
3 dl sukker
3 dl siktet hvetemel
skallet fra en halv appelsin
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker (eller frøene fra en vaniljestang)
5 ss olje eller smeltet smør
5 dl revet gulrot
Glasur
250 g smøreost (f. eks Snøfrisk eller Philadelphia)
1 ts vaniljesukker
140 g smeltet smør
500 g melis
Rør sammen alle ingrediensene.
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 180 grader.
Pisk egg og sukker luftig, nesten til det blir hvitt. Ha i mel, kanel og bakepulver.
Ha i smør eller olje, revne gulrøtter og revet appelsinskall. Rør det godt inn.
Smør en rund kakeform, 26 cm. Hell i røra. Stek i ovnen i ca 45 minutter. Sjekk underveis så den ikke blir for mørk. Ta den ut av ovnen og løsne den fra formen, og avkjøl på rist. Legg gjerne et kjøkkenhåndkle over. La kaka avkjøle seg helt før du begynner med glasuren.
Del kaka i to. Smør på et lag med glasur på bunnen. Ha på lokket og smør et nytt lag på toppen. Pynt med litt revet gulrot eller hakkede nøtter i en blanding du selv liker.
Nå er det tid for å lage middag, min kjære og svigerfar jobber og sliter ute, og må snart ha påfyll av energi.
Ha en fin lørdagskveld videre, mine venner.
Mvh
Janna
