Heksebrygg og blod...

Med fare for å bli beskyldt for hekseri og trolldom; tar jeg sjansen på å påstå at heksebrygg og blod er obligatorisk i disse dager. 

For de som er smått enige: Oppskriftene på disse juicene finnes på 
Jannas Mat.

De av dere som kjenner meg vet at min datter, hennes mann og deres to barn bor i Chicago, Amerika. De feirer dagen som seg hør og bør der borte: Barna blitt kledd i fancy kostymer og sammen med venner eller voksne går de "trick-or-treat" 
i nabolaget. 

De skjærer ut lykter av gresskar og dekorerer huset i Halloween-stil, alt i den tradisjonelle hensikten å skremme bort onde ånder.

James (forrest i bildet) og bestevennen, Alex, lager gresskarlykter. Konsentrasjonen er på topp!

Halloweentradisjonen oppsto som en hedensk festival i deler av Nord-Europa, spesielt i det området som nå er Storbritannia. I mange europeiske kulturelle tradisjoner trodde man at det var på denne årstiden at magi og hekseri hadde sterkest kraft, og at underjordiske, djevler og andre okulte vesener nå prøvde å ta kontakt med den fysiske verden. I tidlig kristen tid var Halloween en feiring av kvelden før Allehelgensdag. Innvandrere fra Skottland og Irland brakte tradisjonen til USA.

Kommersialisering av Halloween startet rundt år 1900, da postkort- og papirdekorasjoner ble en del av tradisjonen. Halloween-kostymer begynte å dukke opp i butikkene i1930, og skikken med
" trick -or -treat " dukket opp på 1950-tallet.

Jeg selv har ikke noe forhold til halloweenfeiring, men ser at denne skikken er i ferd med å bli en integrert, kommersiell tradisjon for de oppvosende generasjoners også her på berget, og Halloween-feiringen har blitt en svært lønnsom gesjeft for produsentene av kostymer, verftet dekorasjoner og godteri også i Norge.

Rødbetejuice egner seg på en dag som denne.

Jaja, ha en fin helg, enten du feirer Halloween eller ikke

Vennlig hilsen
Janna

Flott start på vintersesongen

Jeg har en følelse av at dagene kommer så fort for tiden, og en ny måned, november, er like om hjørnet. Det er vanskelig å fatte at vi er inne i vintersesongen, for oktober har bydd på så mange tørre, milde og fine dager, ja, faktisk så mange at jeg ikke kan minnes en seinhøst/start på vinteren som denne. Gradestokken er langt oppe på den røde siden og vi utnytter det fine været i dag til utendørs vindusvask - det vil si; mannen i huset vasker vinduer, og jeg lager mat. 

For tiden er hjemmelaget juice en del av frokosten; det er så ubeskrivelig godt, og det å begrense inntaket er nesten umulig, vi vil bare ha mer.

I dag besto juicen av gulrøtter, appelsiner og epler. Må bare smakes! Oppskriften finner du på

Jannas Mat

Ja, jeg har startet matblogg igjen, kun for å ta vare på mine egne oppskrifter. Om noen andre finner dem nyttige og kan bruke dem, så er det bare trivelig.

Ha en fin søndag, du òg.

Vennlig hilsen
Janna

Hvalfangstsesongen er i gang

Norge har lange tradisjoner i hvalfangst og som en jente fra de nordligste strøk av landet, er jeg oppvokst med hvalkjøtt på menyen.

Jeg vet ikke hvor populært det er med hvalkjøtt i dag, men jeg tror jo at vi forbrukere igjen er i ferd med å oppdage dette flotte kjøttet. Norge er i dag et av få land i verden som driver kommersiell hvalfangst, og hvalfangsten og debatten rundt den er blitt en litt sånn svart/hvitt-greie som setter sinnene i kok hos noen, men som er helt greit og naturlig for andre. Jeg konstaterer bare at det er slik, og ønsker ikke å fordype meg i debatten. Hvalkjøtt vil for meg alltid være et viltprodukt som det vil være helt naturlig for meg å tilberede og spise så lenge varen er tilgjengelig.

Denne våren har vi hatt hvalkjøtt på menyen ved flere anledninger, sist rett før helga da jeg raskt tilberedte denne lille middagen som du finner oppskrift på her på Janna Mat:

Lynstekt hvalbiff med sopp og peppersaus

For øvrig så våknet vi opp til et hvitkledt landskap i dag: Snøen lå igjen jomfruelig og hvit over landet, minusgradene lyste fra gradstokken og..., vel, det er til de grader ikke sommerlige utendørssysler som står på agendaen i dag!

Men dere: ha en god dag; uansett vær...

Mvh

Janna

Hver dag er en fest...

Våren og sommeren er en tid for festligheter; konfirmasjoner og brylluper står i kø, og spesielt mai har mange fest- og helligdager, det er rett og slett Norges egen festmåned. Vi samler familie og venner rundt oss, og som oftest ved slike anledninger, serveres det mengder av god mat og drikke. Men grilling og spekemat har lett for å gå igjen på menyen; hvorfor ikke prøve noe annet, for eksempel denne deilige lille retten, som du finner på Jannas Mat,

Roastbiff- og paprikarulade

Rask og enkel å lage, det smaker fantastisk godt, og du kan bruke ruladene som forrett, som en del av et koldtbord/tapasbord eller som en liten snack en mandag, for du; hver dag er jo egentlig en fest...

...ha en fin dag.
Mvh
Janna

Morgenarbeid

There is no value in life except what you choose to place upon it and no happiness in any place except what you bring to it yourself.

Dette sitatet fra boken "Walden" av den avdøde, amerikanske filosofen Thoreau, er jeg veldig glad i, og jeg tolker det dit hen at verdien av det livet du lever, av verdenen rundt deg, ikke er forutbestemt. Du er selv den som velger hvor betydelig og hvor verdifullt livet ditt er. Din holdning til tingene rundt deg vil avgjøre hvor viktige de er, og hvis du setter pris på det du har, vil du være lykkelig.

Jeg er for tiden sykemeldt, og jeg er en person som liker å ha noe å henge fingrene i, og nå når jeg liksom skal være mest mulig i ro, kan det føles vanskelig å ikke "ha noe å gjøre"... Men jeg prøver å kose meg i hverdagen - i henhold til sitatet ovenfor...

- og det å lage meg en deilig frokost, kose meg med "morgenarbeidet", og nyte tiden i relativ uvirksomhet er et av privilegiene som følger med min pålagte "ferie"...

Oppskriften på disse gode lappene finner du på Jannas Mat.

Ha en deilig tirsdag!

Klem

Janna

Et vårtegn i snøværet...

I følge kalenderen er det forsommer i Norge, men det er ikke mye som minner om vår og sommer her nord hos oss; snøen laver ned, og det eneste som minner om vår og sommer er de digre snøkjerringene som danser vårkåte i lufta i dag!  Men jeg feirer likevel, for i går oppdaget jeg noe i butikken som alltid er et vårtegn for meg, nemlig lysegrønne, sprø og deilig nykålhoder!

Forsommeren er en tid  jeg alltid gleder meg til, ikke minst fordi årets første friske grønnsaker begynner å fylle butikkhyllene, og nå kan virkelig vi matglade fråtse i de lekreste retter av norsk asparges, nypoteter ( for de som spiser karbohydrater) og ikke minst: nykål.

Nykål er i tillegg til å være en undervurdert delikatesse, svært sunn; proppfull av c-vitaminer og med lave karboverdier som den er. 

 Spis den sammen med kokte nypoteter, litt smør eller rømme, god spekeskinke, og en halvliter til; hva er vel mer sommer enn det...?

Så mens vi venter på sommeren serverer vi noe sommerlig, derfor er dagens rett på Jannas Mat

Smørkokt nykål med spekeskinke og hollandaisesaus

Ha en fin dag; uansett vær og føreforhold!

Mvh

Janna

Kjøkkenet i Huset i skogen

 Kjøkkenet er en plass vi tilbringer mye tid, og derfor et sted vi har lagt mye omtanke i å planlegge og utforme. Kjøkkenet vårt har åpen løsning mot stuen, er et spisekjøkken, og vi var avhengige av å tenke helhet da vi valgte både stil og farger på innredningen vår.

Det er et relativt stort kjøkken; med baravdelingen og det hele er det vel på nærmere 50 kvm, og det er god plass til flere kokkelurer samtidig :-)

Vi har selv tegnet huset vårt, og også planlagt og tegnet kjøkkeninnredningen. Den er laget av en liten kjøkkenprodusent her i Nord-Norge; Finnsnes Interiør og Møbler,  etter våre tegninger og anvisninger. Vi er godt fornøyde og synes det er et praktisk og godt rom som fungerer godt med hensyn til våre behov.

OBS: For å se bildene i større format: Trykk på dem.  

Spiseplassen.

Fra baren mot kjøkkenet.

Lampen over kjøkkenøya er bestilt fra USA.

Praktisk med steinplate på kjøkkenøya.

Jeg er veldig glad i avskårne blomster, og tulipaner er favorittblomst nr.1 på denne årstiden.

Vann drikker jeg hele dagen...

...og tomater er supersunn snacks...

Ovnen er fra den italienske produsenten Ilve. Fem gassbluss, to stekeovner, separat grill, varmeskuff og stekeplate er kjekt hvis man ønsker å utfolde seg litt på kjøkkenet :-) Er superfornøyd med denne!

Lampen over spisebordet er over 70 år gammel

Kjølehjørne med like mye plass som fire-fem kjøleskap til sammen(til høyre) og fryseskap (til venstre) er også kjempepraktisk på kjøkkenet

"Baren" inneholder vinskap, og diverse remedier for "baristakunst"... :-)

Oppvaskbenken

 Stor og dyp porselensvask fra Willeroy&Boch.

Håper du likte denne kjøkkenrunden.
Dagens rett på Jannas Mat
er Ovnsbakt laks med smørstekt mango og hvitvinsaus.


Ha ei fin helg. Her koser vi oss med barnebarnet som er på besøk fra Chicago; en skjønn liten gledesspreder, som det er fantastisk å ha her.

Med vennlig hilsen 
Janna

Matglede

Jeg sitter her og gleder meg til i morgen -  jeg skal ikke på jobb - men ikke derfor jeg gleder meg til i morgen - nei, jeg gleder meg til i morgen fordi jeg da skal stå opp tidlig, lage meg en deilig frokost, se på frokost-tv - noe jeg ikke har gjort på flere år, og så skal jeg sette meg ned, og bla i kokebøker, matblader, nettsteder... og finne inspirasjon til en god middag i morgen kveld - kanskje skal jeg til og med planlegge hele neste ukes meny, slik at det er unnagjort. Det gleder jeg meg til;
 lete etter gode oppskrifter, finne inspirasjon...

Jeg kjenner at jeg med årene er blitt mer og mer interessert i å lage mat; ungene er blitt voksne, jeg har bedre tid... Ikke for det; jeg har alltid likt å lage mat; kokkelerte og styrte hjemme fra 13-årsalderen, bakte brød, lagde mat til mor og fars gjester...(småretter om kveldene etc.).

Ungene mine ble tidlig vant til å møte nye smaker, og er i dag glade i god mat, alle tre. Det er morro å lage mat til mennesker som spiser alt mulig, og som ikke rynker på nesa av verken det ene eller det andre. Min kjære er også meget glad i mat, og det er en fryd å diske opp med det aller enkleste måltid; for som oftest synes han alt jeg lager smaker godt... Snille mannen min! 

Det er også morro å jobbe med den nye matbloggen min;

Jannas Mat, det ansporer min interesse for mat, samt at jeg finner inspirasjon hos de andre medlemmene av dette forumet.

Ha en fin senkveld, dere som måtte finne veien hit så sent...

Mvh

Janna